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　　做法：洗 
净宰好鲫 鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。